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“硒”世珍宝:酵母硒中的L-蛋氨酸硒

来源:吉隆达微营养 | 发布日期:2021-06-26


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  硒(Selenium)的命名来自古希腊神话中的月亮女神:塞勒涅。古代人相信月亮的阴晴圆缺会对人类的生活造成影响,满月使所有的事物蓬勃壮大,而亏月则阻碍一切事物的发展。硒就像古希腊神话一样,它已经成为影响人类健康的关键元素之一。

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  现代化学之父贝采里乌斯德在1817年发现了硒,起初他认为红色的粉末是锑(Tellurium)元素(代表地球),但是经过提纯最终证明该红色粉末不是锑而是一种新元素,他命名为:硒。

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  目前市场上流行的有机硒产品主要是酵母硒,而酵母硒中的有效成分是:L-蛋氨酸硒。这个指标被欧盟作为检测酵母硒是否合格的关键指标。一般情况下,欧盟要求酵母硒中L-蛋氨酸硒至少占总硒的63%以上。

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  酵母硒中硒的形态特别多,保守估计有50种以上(不同形态的硒到底有什么不同的作用目前尚不全知),因此区分酵母硒中硒形态就特别重要,也是一个检测难点。目前主要采用HLPC-ICP-MS方法检测,由于仪器特别昂贵且操作复杂,因此只有少数科研院所或专门生产酵母硒的企业能够检测。能否发展一种快速检测方法,有助于酵母硒在更广泛领域使用。

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  欧盟2018年收集了市场上4家公司的酵母硒产品。从数据上看,大部分产品没有达到欧盟对酵母硒质量的最低要求:L-蛋氨酸硒占总硒的63%。从上图还可以看出,同一厂家不同批次的酵母硒产品中L-蛋氨酸硒的含量差异较大,产品不太稳定。

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  欧盟还在2015年调查市场上7个生产商,共计28个酵母硒产品。从上图可以看出,部分厂家的产品还是比较稳定,但有些厂家不仅没有达到欧盟的最低质量要求,而且批次之间L-蛋氨酸硒的含量差异特别大。

  目前部分酵母硒产品存在两个问题:1、L-蛋氨酸硒检测比较麻烦,似乎目前没有快速检测方法;2、批次之间有效成分差异大,产品不稳定。

  由于上述两点,用户在选择酵母硒产品时就特别纠结。因此,品牌、口碑成了用户选择酵母硒的重要参考指标。

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  未来开发、推广新型的有机硒源特别受关注,不仅是因为部分酵母硒存在上述两个弱点,同时也因为成本较高。目前市场上也有新型的有机硒源可供选择,比如:硒代羟基蛋氨酸(液体或固体)、硒代蛋氨酸、纳米硒(红硒)等。

  从有机硒的营养功能看,2020年禁抗后,有机硒的功能性作用越发突出。因此,用户选择一款稳定的有机硒产品就显的特别重要。

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【本文标签】 吉隆达 饲料添加剂

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