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是什么导致完美的饲料配方失真?微量元素不容忽视的“贡献”

来源:吉隆达微营养 | 发布日期:2021-06-25


饲料添加剂

  一个完美的饲料配方未能到达理想的应用效果,与饲料氧化密切相关。饲料氧化普遍存在,尤其是特定营养组分含量高,或在特定饲料加工条件下,均会导致饲料氧化

  比如,油脂作为一种高能饲料原料,为动物提供必需脂肪酸、代谢能等,但由于油脂含有不饱和键,在加工储存和利用过程中易产生自由基,导致饲料氧化酸败及变质[1]

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  微量元素是畜禽必需的营养素,但同时也是饲料中脂质氧化酸败反应的重要催化剂[2]。铁离子形式主要有Fe2+、Fe3+两种,Fe3+与Fe2+之间因电子得失而相互转化,这种性质符合参与氧化还原的要求,与活性氧的作用非常密切;铜离子有Cu+和Cu2+两种价态,相互转化过程中催化产生活性氧;锰离子在溶液中主要以Mn2+存在,氧化时生成Mn3+,Mn4+或Mn7+。

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  从上述研究可知,微量元素可在不同价态之间相互转化,该过程会产生自由基,进而诱发氧化还原反应

  研究表明,相比于未添加豆油,饲料中添加0.5%的豆油氧化变质的时间缩短了2天;而且添加高剂量无机微量元素后,饲料氧化变质速度更快,其中主要原因就是饲料中添加了Fe2+,Cu2+,Zn2+等微量元素。

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  多数研究证实,微量元素引起的氧化还原反应是影响维生素稳定性的重要因素,对维生素活性影响很大,特别是在有水分和脂肪存在时加快反应速度,破坏机制可能与这些元素催化活性氧自由基及其链式反应有关。

  此外,微量元素不同的化合物其氧化或还原饲料营养素的能力存在差异。硫酸盐易吸潮,在水中溶解度较高,带电离子易电离,因此对营养素的破坏性远大于碳酸盐和氧化物,但后两者利用率低、杂质难控制,而且硫酸盐价格便宜,所以在生产上常忽略硫酸盐对其他营养素的破坏作用。

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  此外,微量元素的外观形态对饲料营养素的氧化也有很大差异,比如粉铜与砂铜相比,粒度极小的粉铜会加剧饲料氧化,在预混料和浓缩料中更为明显[3]

  诸多资料表明,粉状微量元素预混料中铜锌与其它养分接触面积大,增加了氧化还原反应发生的机率,从而降低油脂、脂肪、维⽣素的营养价值。此外,研究表明,当微量元素的粒度约180-250µm时,畜禽消化道炎症发生率增加,尤其对仔猪肠道健康影响很大。

  综上所述,饲料中微量元素粒径越小,接触面积越大,氧化破坏的能力随之增强,同时严重危害畜禽消化道健康[4]

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  饲料氧化是一种客观现象,不仅破坏营养素有效性,导致理想配方失真,而且严重危害畜禽机体代谢与健康。传统模式的无机微量元素对饲料氧化影响很大,由于无机微量元素化学特性,容易发生电子转移,促进氧化发生;并且粉状的微量元素更是加速了饲料氧化变质。

  所以微量元素在饲料中添加量虽少,但是值得重视,如何确定合适的微量元素剂型与添加量,以及如何升级微量元素生产工艺,是避免微量元素导致饲料氧化变质的关键。

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参考文献

  [1]. 杨玉芬, 林靖, 郭秀云, 乔建国. 不同油脂来源对40%乳猪浓缩料脂肪氧化酸败的影响[J]. 饲料研究, 2017(22): 18-21.
  [2]. 段俊红, 王之盛. 微量元素对预混料中维生素稳定性的影响[J]. 饲料工业, 2009. 30(21): 27-30.
  [3]. 张文丽. 粉状高铜饲料对仔猪生长性能的影响[J]. 饲料研究, 2009(4): 39-42.
  [4]. 何健, 周安国, 陈德. 微量元素,制粒和抗氧化剂对脂质酸败的影响[J]. 饲料工业, 2000. 21(3): 18-20.

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