新发现：饲料铜锌超标的原因竟然是……

  一桩令人不可思议的事：饲料企业配方师均按照2625号公告规定的限量使用微量元素，然而部分配合饲料，尤其是中大猪配合饲料铜锌超标的现象时有发生。

到底是什么原因导致的呢？

  2019年5月9号农业农村部发布了《农业农村部畜牧兽医局关于2019年全国饲料质量安全监督抽查结果的通报》，这是新版《饲料添加剂使用规范》（2625号公告）实施之后首次大规模质量检测，其中对2429批次样品进行微量元素质量指标检测，发现34批次不合格产品，不合格率1.4%。从以上结果可以看出，新公告实施以来，饲料企业均能按照公告规定的上限使用微量元素，不合格产品集中表现为铜和锌的超标，具体分析情况如下图所示，其中，铜超标26例、锌超标13例、铜锌均超标有4例。

  分析此39例铜和锌超标案例，猪料仍是超标的主要品种，其中中大猪及母猪料铜超标10批次，锌超标5批次，为批次最多的饲料种类，其次是乳仔猪。具体超标原因可能有以下几个因素：

  1、加工过程中微量元素氧化锌、粉状硫酸铜的静电吸附，导致中大猪料锌铜超标。乳仔猪和中大猪锌铜限量差异巨大，生产过程中混合机内壁会静电吸附大量的氧化锌和硫酸铜，而且无法彻底清洗掉，造成之后生产中大猪料时，即使掉落一点点也会导致锌铜超标。

  以氧化锌为例，我司收集不同类型的氧化锌并分析其物理性质如下表所示，不同类型的氧化锌静电吸附发生率差异巨大，如普通氧化锌静电吸附发生率有49.86%，莲花锌则静电吸附发生率只有17.36%。

  由于硫酸铜的限量，饲料厂为了提高混合均匀度多从砂状改为粉状硫酸铜。而粉状硫酸铜的细度达到100目以上，也容易发生静电吸附。如果生产小猪料后又生产中大猪料，铜超标的可能性大大增加。

  2、气候的变化，尤其是温度变化导致无机微量元素元素结晶水发生变化。无机微量元素均含有不同数量的结晶水，温度变化会使结晶水的数量发生变化，以五水硫酸铜为例，五水硫酸铜在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，形成一水硫酸铜。高温环境下加工过程中，五水硫酸铜可能会有失去两个结晶水形成游离水，导致硫酸铜黏附在混合机等设备上造成微量元素污染。氯离子超过1%的普通硫酸锌极易吸潮，在混合时也容易黏附在内壁上。这也是铜锌超标的原因之一。

  3、饲料原料微量元素本底值差异大。分析发现此次调查铜、和锌超标的案例均是全价料和浓缩料而没有预混料，说明饲料企业添加的微量元素水平均能按照2625号规定的限量标准添加。而饲料原料微量元素的本底值（由于原料来源复杂及地区差异大）可能是全价料和浓缩料铜、锌超标的一个原因。王丽赛（2019）检测31省、市和自治区37种共3903个饲料原料铜含量，平均铜含量范围1.62—30.4ppm，不同地区玉米、小麦和大豆粕种，铜含量存在显著性差异。邵玉新检测31省、市和自治区37种共3919个饲料原料锌含量，平均锌含量范围5.5—268.2ppm，同一类饲料中锌含量存在显著性差异、不同地区同一类饲料中锌含量也有显著性差异。

上述锌铜超标的问题如何解决？

  随着2625号公告的实施，饲料中使用微量元素的范围被大大限制，各生产企业均能按照政策要求使用微量元素，但是由于微量元素理化性质、原料本底值、生产环境等因素，仍然有个别铜锌超标情况，这就要求我们使用过程中，选择理化性质稳定，不易受气候条件影响的剂型：

  1、生产计划中，尽量先生产锌铜含量小的料号，且生产完乳仔猪料彻底清洗生产线。

  2、选择静电吸附小的莲花锌，其生产工艺获国家发明专利，容重适中、流动性好，不易发生团聚，且比表面积大抗腹泻效果确实。

  3、铜源选择上，五水硫酸铜颜色均匀一致，尽量确保结晶水数量相同，最好使用甘氨酸铜或者碱铜。

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参考文献：

  1、王丽赛等，我国畜禽饲料资源中微量元素铜含量分布的调查，中国农业科学 2019，52（11）：1982—1992；
  2、邵玉新等，我国畜禽饲料资源中微量元素锌含量分布的调查，中国农业科学 2019，52（11）：2002—2010。