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母子新硒望

来源:吉隆达微营养 | 发布日期:2021-06-08


  硒是谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子,在维持机体正常生理功能中起着重要作用。硒发挥作用与其添加形式、添加量、对动物需求的满足程度等密切相关。

  无机硒价格低廉,但具有毒性大、肠道吸收率低、潜在亲氧化性等特点。有机硒改善畜禽生长繁殖性能的效果优于无机硒。在提高硒沉积、改善种蛋孵化性能和提高母体效应方面,有机硒给种母鸡和子代带来了“硒”望。

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1、硒沉积

  刘伟龙等(2011)年,在种鸡饲粮(含硒0.04mg/kg)中以亚硒酸钠(SS)和DL-硒代蛋氨酸(SM)形式补硒0.3mg/kg,结果发现,补充DL-硒代蛋氨酸极显著提高种蛋、1日龄雏鸡肌肉、56日龄肉鸡血清和肌肉中硒含量。

表1 硒的沉积

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(刘伟龙等,2011)

  有学者指出,硒代蛋氨酸在小肠通过氨基酸转运机制主动吸收,无机硒通过被动吸收。 硒代蛋氨酸和蛋氨酸的化学结构相似,tRNAMet无法区分蛋氨酸和硒代蛋氨酸,在蛋白质合成过程中,可以替换使用(Schrauzer等,2000;Schrauzer等,2003;Wolfram等,1989)。因此,硒代蛋氨酸的沉积高于亚硒酸钠。

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2、硒影响种蛋孵化功能

  评定种蛋孵化性能的指标主要包括出雏率、受精率、孵化率等。有机硒可改善种蛋孵化性能。

  Wang等(2011)在玉米-豆粕型日粮(含硒0.04mg/kg)中以亚硒酸钠和硒代蛋氨酸形式补硒0.3mg/kg,结果表明,补充硒代蛋氨酸显著提高种蛋出雏率。

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  余丹等(2014)年报道,在含硒0.12mg/kg的基础饲粮中,补充0.1-0.25mg/kg硒代蛋氨酸显著改善大恒肉种鸡种蛋孵化性能。

  鸡胚发育过程中,从低氧环境过渡到高氧环境。低氧(Giusti等,2008)、高氧(Stock等,1998)都能诱发鸡胚氧化应激,产生过量ROS,诱发胚胎发育程序紊乱或死亡(Frank,1985;Janssen等,1993;Yu,1994)。

  有机硒更有效储存在蛋黄中(Cantor,1997),再从蛋中转移到鸡胚组织(Hassan,1986),提高抗氧化硒蛋白酶的活性,降低ROS(Xue等,2016),从而降低胚胎死亡。

表2 硒对种蛋孵化性能的影响

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(余丹等,2014)

3、母体效应

  种鸡饲粮中的硒可改善子代生长性能。

  Wang等(2011)报道,酵母硒显著降低1-56日龄仔鸡料肉比和死亡率。Surai等(2000)研究母体饲粮中硒(Sel-plex)和VE对后代蛋黄抗氧化系统的影响,结果发现,补充硒显著增加蛋黄中VE浓度和1日龄小鸡肝脏中Se-GSH-Px活性,且0.4mg/kg比0.2mg/kg效果好。

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  刚孵化的小鸡需要广泛的抗氧化防御系统(Surai等,1999)。而小鸡孵化后的前两周,肝脏中VE浓度降低10倍,因此抗氧化酶极为重要(Surai,1994)。Se-GSH-Px是GSH-Px的主要形式,占总活性的61%(Surai等,1999)。

  在母体饲粮中补充有机硒提高子代组织中VE含量和Se-GSH-Px活性,提高机体抗氧化状态,从而保护雏鸡免于自由基及代谢产物的伤害(Surai等,2000)。

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  此外,种鸡饲粮中补充硒可改善子代肉品质量。

  Zhang等(2014)比较种鸡饲粮中亚硒酸钠和硒代蛋氨酸对子代肉品质量的影响,结果表明,以硒代蛋氨酸形式补硒0.3mg/kg显著降低56日龄子代胸肌48h的滴水损失。

表3 硒对滴水损失的影响

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(Zhang等,2014)

  研究发现,生物膜流动性和正常膜结构及功能都会因为膜磷脂氧化而遭到破坏,随后肌细胞的完整性破坏,胞液外流,肌肉滴水损失增加(袁栋等,2014)。硒作为GPx的辅因子发挥抗氧化作用,防止脂质过氧化,保护细胞膜结构完整,提高肉品质量。

  硒代蛋氨酸比亚硒酸钠更有利于通过母体效应增强子代肌肉中GSH-Px活性,减少过氧化氢产生,进而达到保护肌细胞,保持细胞完整性的作用效果(刘伟龙等,2011)。

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4、小结  

  硒是动物必需的微量元素,在种鸡饲粮中添加有机硒能够提高硒在组织中的沉积量。硒通过改善抗氧化酶的活性等途径,有效提高种蛋的孵化率、出雏率、受精率等,并通过母体效应,改善子代生长性能。

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