猪肉滴水损失大、口感差？肉质改善从育肥就要开始！

育肥猪出栏了，体重也达标了，可拉到屠宰场一看——肉色苍白、滴水严重、口感发柴。收购商压价，消费者不买账，辛苦大半年，到头来卖不上价。问题出在哪？肉质不是屠宰后才决定的，育肥期的营养管理才是关键。

猪肉的滴水损失、肉色、嫩度等指标，与猪只育肥期的营养状况密切相关。肌肉中的肌红蛋白含量决定了肉色，肌红蛋白的合成需要充足的铁、铜等微量元素和蛋白质供应。肌肉细胞膜的完整性决定了保水能力，硒和维生素E的保护作用不可或缺。如果在育肥后期没有针对性地改善肉质，即使增重达标了，品质也跟不上。

肥猪王产品功效明确指出：“中期：皮红、毛亮、肉质好”和“补充营养，促进生长，提高日增重，改善肉品质和风味，减少滴水损失”。产品中的酵母硒和天然维生素E构成双重抗氧化体系，保护肌肉细胞膜免受氧化损伤，减少脂质过氧化，有效降低滴水损失。猪只屠宰后肉色鲜红、保水性强、口感好，收购商抢着要，价格自然高。