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行业热点丨人造肉已经出现,未来畜牧业会受到影响吗?

来源:吉隆达微营养 | 发布日期:2019-12-18

人造肉对畜牧业的影响

  随着最近“人造肉”的出现,很多朋友都产生了一些疑问,这会对畜牧业造成冲击吗?未来畜牧业的前景如何?

  近年来,媒体不断指责畜牧业和肉类加工业是造成许多健康、环境和可持续性问题的根源。我们在世卫组织的专家报告(2015年)中看到,该报告指出,食用过多的红肉及红肉制品具有致癌作用。

人造肉对畜牧业的影响

  2019年,反畜牧业的新闻主要集中在政府间气候变化专门委员会(IPCC)的联合国报告。该报告指出,畜牧业排放的气体对环境产生了非常有害的影响,极大地促进了气候变化。

  与此同时,我们不断看到有关从细胞组织中合成“人造肉”的新闻,以及素食汉堡等人造肉制品。此外,动物福利问题日益受到人们的重视(尽管是少数),从而使生产肉、奶、毛等的畜牧业备受指责。

人造肉对畜牧业的影响

  所有这些都引出了一些问题:

  我们吃很多肉吗?

  事实上,高收入国家的人确实食用了过量的肉类(肥胖症在欧美发达国家很普遍)。在有些发达国家,尽管收入增加了,但肉类消费却在下降。从2007年到2017年,西班牙肉类消费总量下降了7.35%。

  2015年,经济发达国家的年人均肉类消费量为92公斤,而北非为24公斤,东南亚国家仅为18公斤。

  随着地球资源的日渐消耗,我们必须考虑一种更明智的生活方式,不仅在食物方面,还包括能源、交通、消费习惯等方面。

人造肉对畜牧业的影响

  牲畜养殖会随着人造肉的出现而完全消失吗?

  我们不这么认为。尽管有来自全球大型商业集团的大量投资,由细胞培养制成的“人造肉”仍将会有一定的市场,但我们相信,这仅是很小很小的一部分市场,因其制造成本高昂。

  “人造肉”将主要用于生产汉堡和香肠,但即使有3-D打印和未来的技术,牛排、猪排和火腿等肉制品将无法用“人造肉”来替代。

  如果某些动物不再有商业价值,它们将以惊人的数量消失,或以宠物的形式存在(并不是每个人都想要宠物牛或猪),或被饲养于动物园或动物保护区内。家畜的消失也就意味着畜牧业的终结。

人造肉对畜牧业的影响

  未来是否需要有机牲畜?

  尽管有机农业可以为小众、高端市场提供产品,但有机农业的广泛推广仍将存在困难,因其总体上效率低下且可持续性较差。

  有机畜牧业需要更多的资源,从生产角度看效率也低得多。简而言之,其不可能像传统畜牧业那样可养活74亿人口;更不可能养活2050年预计的98亿人口。

人造肉对畜牧业的影响

  畜牧业的未来如何?

  畜牧业应致力于朝着正确方向作出改变,应在“循环经济”的背景下开展越来越多的工作,并向社会说明畜牧业在这方面所做的努力:使用更少的资源,尽量减少生态足迹,尽量减少粪便的产生,并将粪便用作肥料变废为宝。

  作为畜牧业从业者,我们必须敢于自我批评,挑战自我,提高效率和可持续发展,降低污染水平,并尽可能少地使用地球上的资源,以帮助创造一个可持续发展的绿色地球,为畜牧业未来的发展提供保障。

人造肉对畜牧业的影响

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