铁的生物学功能及高品质硫酸亚铁的选择

铁是动物营养中最重要的微量元素之一。在动物体内仅占体重的0.002-0.004%，但对于维持机体正常的生理功能具有不可替代的作用，铁缺乏将会严重影响动物生产性能的发挥。影响动物铁摄入量的因素很多，其中预混料质量的稳定性是其中之一。预混料变质后，降低铁的有效含量，最终降低动物铁的摄入量，影响动物生长繁殖性能的发挥。

一、铁的生理学作用
铁在动物体内含量虽少，但是作用很大，在机体许多生理学功能中起着重要作用。它是红细胞中血红蛋白的组成成分，保证氧在机体内的正常运输；以运铁蛋白存在于血清中；以子宫铁蛋白存在于胎盘中；以乳铁蛋白形式存在于乳中以及作为酶的组成成分等。总之，铁是细胞和整个机体的能量和蛋白质代谢所必需的，对维持机体的健康状况、预防贫血起着重要的作用（曾丽莉等，2003）。

二、缺铁危害
铁摄入不足会影响正常的生理功能，严重时甚至导致动物死亡。乳仔猪较容易出现缺铁性贫血。特别是产后第4天，如果出现缺铁性贫血，会导致乳猪增重慢、白痢，发病率高达30-50%，死亡率15-20%（黄国清等，1998；贺普霄等，1992）。这主要是因为，体内缺铁时，血红蛋白显著减少，红细胞成熟受到阻碍造成贫血（赵秀凤等，2004）；同时淋巴细胞内DNA合成受阻，使机体主要通过淋巴细胞实现的特异性免疫机能降低甚至消失，从而对某些疾病有易感倾向（王九峰，李德发等，1999）。

三、影响硫酸亚铁质量的因素
硫酸亚铁原料中一般含有Fe3+、游离酸、重金属等杂质，这些杂质通过影响硫酸亚铁的质量，进而影响预混料的质量，最终影响预混料中铁含量的有效性。
3.1 三价铁离子（Fe3+）危害
三价铁离子残留过高，产品色泽发黄；其次，三价铁具有铁腥味，影响饲料适口性；第三，三价铁促进脂质过氧化，使产品出现哈喇味，动物食用过氧化严重的饲料，内膜系统遭到破坏，健康状况受威胁。
3.2 游离酸危害
游离酸与微量元素中的结晶水接触后发生放热反应，物料温度升高后进一步促进结晶水释放变成游离水，温度升高和游离水增加后加剧氧化反应，破坏维生素、Fe2+等营养素，使配方的有效性和真实性大打折扣。其次，游离酸对硫酸亚铁干燥粉碎性能的影响也非常大；第三，游离酸导致产品更容易抱团结块，不利于产品贮存及配料使用。
3.3 重金属危害
重金属随饲料进入畜禽体内，不易分解，长期蓄积在机体器官内，引起畜禽慢性或急性中毒。残留在畜产品中的重金属通过食物链最终进入人体内，严重威胁人类健康。

四、选择优质的硫酸亚铁
生产工艺及矿源对硫酸亚铁质量的影响较大。首先，如果没有稳定来源的钛金矿，那么硫酸亚铁所含杂质的种类及含量都会受到影响。其次，生产工艺影响产品的质量。目前市场上的硫酸亚铁含有较高的Fe3+，因为Fe2+是一种非常活泼的金属离子，极易被氧化成Fe3+，而很多厂家仅将硫酸亚铁作为钛白粉生产的一种副产物，没有引起足够的重视。在生产的过程中，将大量的中间产物硫酸亚铁暴露在空气中，导致Fe2+被氧化。第三，生产硫酸亚铁的过程中，干燥时间过长也会造成Fe2+被氧化。第四，硫酸亚铁在生产的过程中需要加入大量的浓硫酸，需要特殊的精湛的加工工艺才能够有效除去游离酸。第五，生产过程中加入的不适合的氧化剂，不能最大程度的避免Fe2+被氧化。
如何生产高质量的硫酸亚铁，降低亚铁中Fe3+、游离酸以及重金属离子含量？首先，不论生产哪种微量元素化合物都必需要有足量的矿源，从源头上保证硫酸亚铁质量的稳定性。其次，把硫酸亚铁当作主产业来经营，采用全封闭式生产，避免中间产品与地面接触，防止交叉污染，防止Fe2+被氧化。第三，在生产过程中，采用特殊干燥方法，使硫酸亚铁瞬间干燥，有效避免Fe2+被氧化。第四，在生产过程中严格按照控制标准，加入特殊的抗氧化剂和除杂剂，借助先进的生产工艺和严密的检测手段，有效降低Fe3+、游离酸及重金属含量。

五、小结
   铁是畜禽必需的微量元素，在维持动物生长繁殖性能方面具有举足轻重的作用。硫酸亚铁中Fe3+、游离酸和重金属是影响硫酸亚铁使用效果以及预混料稳定性的重要因素之一。只有借助稳定的矿源、全封闭式生产、闪蒸式干燥以及特殊试剂的使用和严密的检测手段才能够显著改善硫酸亚铁的质量及使用效果，为畜禽生产的正常发挥提供必要保障。

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