如何正确认识羔羊代乳粉

目前，养羊业的现代化发展面临着诸多问题，其中，由一胎多产、营养缺乏和乳房炎等原因造成母羊泌乳量不足导致羔羊成活率低，是制约当前养羊生产效益的一个重要因素。为此，探索一种适宜的羔羊培育途径，研究开发营养全面、易吸收和成本低的羔羊代乳粉十分必要( 李辉等，2009) 。代乳粉的使用可解决母羊因产羔后死亡、无奶和少奶的问题，满足羔羊快速生长发育的营养需要。同时，代乳粉的使用减少了母羊体内物质消耗，有利于提高母羊繁殖率和降低羔羊培育成本，对养羊生产实践具有重要意义。

一、 羔羊代乳粉的营养需要标准

代乳粉要代替羊奶并使羔羊生长达到较好的生产性能，不但要求营养全价，富含羔羊生长所需的能量、蛋白质、脂肪、氨基酸及多种维生素和微量元素，免疫组分上也应接近母乳，并在味感上使羔羊可接受，且有助于减少羔羊的腹泻、提高抵抗力和免疫力，同时还能增加羔羊的生存能力和提高日增质量(岳喜新等,2010)。

国农业部最新发布的《羔羊代乳粉》(NY/T 2999-2016)要求配制羔羊代乳粉的技术指标(风干物质基础)需要满足：水分≤6.0%、粗蛋白质≥23.0%、粗脂肪≥14.0%、乳糖10~30%、粗纤维≤2.0%、粗灰分≤8.0%、钙0.6~1.2%、磷0.4~0.8%、赖氨酸≥1.8%；卫生指标需满足：总砷≤2.0mg/kg、铅≤5.0mg/kg、霉菌总数≤50.0CFU/g。

二、 羔羊代乳粉主要原料的优劣

1.蛋白

蛋白质是动物机体生长发育所需要的营养物质。代乳粉配方中的粗蛋白约占代乳粉成本的60%( 马惠茹等，2010)，决定代乳粉成本和饲喂效果的关键因素是蛋白质的性质和比例。

①乳源蛋白

（乳清粉、脱 脂奶粉、浓缩乳清蛋白）

②植物蛋白

大豆蛋白（主要有大豆粉、改性大豆粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白）、小麦蛋白和大米蛋白）

植物蛋白因为氨基酸不平衡、溶解度低、抗营养因子较多，在皱胃中缺乏凝乳特性等原因从而影响植物蛋白的应用效果。不同植物蛋白源对羔羊生长性能的影响也存在差异。（蔡健森等，2007）研究，分别将奶粉和以大豆蛋白为主要蛋白源配制的代乳粉饲喂15~90日龄羔羊，两者对羔羊体重增长、ADG、料重比和体尺的影响效果相当，且与自然哺乳羔羊的生长发育无显著差异。（熊忙利等，2019）报道，将植物蛋白分别替代65%、75%、85%乳蛋白配制的代乳粉饲喂10~70日龄的羔羊，发现65%和75%替代组羔羊的胸腺指数、脾脏指数、胸腺皮质厚度无显著差异，但是显著高于85%替代比例组的羔羊。

2.脂肪

脂肪含量的增加旨在提高羔羊代乳粉的能量水平，高脂肪含量可改善羔羊体况，提高增重率并有 利于减少羔羊腹泻。羔羊对不饱和脂肪( 玉米油和大豆油) 的消化能力很差，所以羔羊代乳粉尽可能添加饱和脂肪，如乳脂、椰子油、猪油和牛脂。美国代乳粉中添加的脂肪多为动物脂肪，在我国是禁止使用动物脂肪的。椰子油是代乳粉脂肪的最佳选择，羔羊不仅能很好地消化椰子油，还能提高抗冷应激能力（江喜春等，2015）。为利于代乳品的乳化和均质，无论添加乳脂还是植物油，都需同步加入乳化剂。

三、羔羊代乳粉神器——肽肽乳