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产蛋后期锰给力,壳争气!

来源:吉隆达微营养 | 发布日期:2021-06-10

  蛋壳质量是蛋品质的重要特征,张佳兰等(2008)研究表明随着蛋鸡周龄的增加,蛋重逐渐增加,蛋壳重占蛋重的比例下降,蛋壳厚度和蛋壳强度显著下降。导致鸡蛋破损率增大,增加养殖成本,降低蛋鸡的养殖利润。

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  蛋壳的结构及锰对蛋壳的影响

  锰是蛋鸡体内必须的微量元素,是多种辅酶因子的活化剂。蛋壳从内到外分别为内外壳膜层、乳突层、栅栏层、垂直晶体层和胶护层。

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  其中栅栏层是乳突层厚度的3倍,蛋壳的主要受力部分是栅栏层。肖俊峰(2014)以栅栏层为研究对象,根据力学平衡原理得到以下公式:

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  微栅栏单元最大载荷为qmax,它与栅栏层厚度 h2成正比,与乳突间距 l2 成反比。σmax 为最大弯曲应力,对于均布载荷而言,σmax 是定值,它与碳酸钙晶体材料属性有关。

  通过公式推导可得:栅栏层载荷能力与栅栏层厚度成正比;与乳突间距越小成反比。乳突层的厚度增加而栅栏层厚度降低,从而导致栅栏层载荷能力下降。

  研究表明,饲粮中锰的缺乏导致蛋壳变薄、乳突层变厚、乳突间距变大、有机基质中己糖醛酸和己糖胺的含量降低,导致蛋壳质量下降。

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  锰源的选用

  家禽对锰的吸收率极低,约为1%~3%,而Xiao等(2015)发现,相对无机锰,有机锰的生物学效价分别为159.1%(蛋壳强度)、107.8%(蛋壳弹性)和189.2%(蛋壳厚度),同时发现,有机锰显著提高鸡蛋蛋壳强度、厚度及韧性,改善蛋壳的微观结构,而无机锰添加量超过100mg/kg后蛋壳质量便不会随添加量提高而增加。

  周旻瑶等(2016)也发现饲粮中添加60mg/kg蛋氨酸锰蛋壳强度和蛋壳厚度,显著提高了蛋鸡鸡蛋的哈夫单位。这表明,有机锰具有高生物学效价,相比无机锰更能高效提升蛋壳质量,对产蛋后期蛋壳品质使用效果更佳。

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  磷酸钙通过将锰吸附,导致可溶性锰的含量降低,导致蛋鸡对锰利用率的降低。李素芬(2002)发现,有机锰能够避免与消化道内高钙的吸附和沉淀,从而被蛋禽更高效的利用。张亚男等(2017)发现有机锰通过降低乳突宽度,提高蛋壳韧性。

  但是,并不是所有有机锰的生物学效价都高于无机锰的。李素芬(2002)同时发现,中高螯合强度的有机锰生物学效价高于无机锰,而弱螯合强度的无机锰甚至低于硫酸锰。

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  总结

  产蛋后期蛋鸡的蛋壳强度、蛋壳厚度降低,通过添加锰能够提高蛋壳强度、蛋壳厚度。而有机锰由于其具有高生物学效价的特点,更能有效改善蛋壳质量。建议选取中高螯合强度的有机锰。

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